夏季高温炎热，农村集体聚餐风险隐患突出，为加强对农村集体聚餐的规范管理，确保农村聚餐过程中的食品安全，秭归县两河口食药监所于近期开展了农村聚餐专项整治培训，现场对参会的10家农村厨师班共计32位从业人员进行了食品安全知识培训，对各农村厨师班的环境卫生、原料采购、进货渠道、食材运输和储存、餐具消毒、安全生产等分别作了具体要求，并对两河口镇辖区内现有的农村聚餐厨师班进行了重新摸底备案登记。

此外，各农村厨师班分别签订了《农村集体聚餐食品安全承诺书》、《农村集体聚餐食品安全责任书》，承诺严格按要求执行，确保不出食品安全事故。

通过此次专项整治培训，辖区内农村集体聚餐将逐步形成“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的工作机制，以确保农村集体聚餐食品安全。

（来源：两河口镇食药监所）