这么多年过去了,秭归伢依然爱着TA!

06-03 14:30  

  

  

  晚上老公没吃饭

  

  小编怂恿他去小吃街买点吃的混嘴儿

  

  小编也好顺便吃吃烤羊肉串

  

  结果一圈儿转下来

  

  那么多美食他竟然买了两个

  

  萝!卜!饺!子 !

  

  

  

  

  

  老公一直喜欢吃萝卜饺子

  

  很多秭归伢也喜欢吃

  

  它是小时候最美的味道

  

  一直伴随着一代秭归伢

  

  慢慢长大 变老……

  

  

  

  

  图丨男女老少排着队买萝卜饺子

  

  

  上世纪七八十年代

  

  萝卜饺子属于食物中的“奢侈品”

  

  因为那时的食用油很金贵

  

  弯月状的铁勺也很难觅得

  

  随着生活水平的提高

  

  它逐渐变成了寻常小吃

  

  

  

  

  图丨弯月状铁勺

  

  

  这么多年过去了

  

  萝卜饺子依然在小吃界屹立不倒

  

  依然那么多秭归伢爱着它

  

  他们说

  

  爱它的外酥里软

  

  爱它的那一口香!

  

  

  

  

  

  萝卜饺子说是饺子

  

  可和秭归的包面、北方的水饺

  

  大不相同

  

  块头霸气不说

  

  原材料、制作方法

  

  也是大相径庭

  

  

  

  

  

  米浆、调好味儿的萝卜丝儿、油锅

  

  是制作萝卜饺子不可或缺的“三要素”

  

  (米+黄豆泡了一起推的米浆

  

  才更具酥脆口感)

  

  

  

  

  

  将米浆薄薄地浇在弯月状的铁勺上

  

  形成“白毯”

  

  再将调拌好的萝卜丝儿细致地铺上去

  

  又浇上一层米浆

  

  这米浆既是粘合剂 又是保护剂

  

  有了它的包裹

  

  萝卜饺子得以成功“美白塑形”

  

  

  

  

  

  “美白塑形”后的萝卜饺子下到油锅里

  

  经过一番煎炸“变脸”成金黄色

  

  至此就完成了它的升华

  

  

  

  

  

  咬上一口

  

  先是米浆的酥脆

  

  再是萝卜丝儿的香鲜

  

  那滋味儿……

  

  小编知道

  

  爱它的秭归伢想要的

  

  不仅是那一口香

  

  更是一段难忘的童年记忆

  

  一份割舍不去的情怀

  

  ……

  

  (作者:韩晓晴)

  

  

  

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