寒冷的冬夜

一碗现煮的泡面

再加个鸡蛋

热乎乎的吃下去，简直是人间美味

作为国民人气NO.1的食品

数据显示

2018年我国人均消费

29包方便面

不少人都表示，其中有自己的一份力……

但网上又常常流传着很多关于方便面的

“妖魔化”新闻

比如……

吃了泡面后32天不解毒？

泡面油吃多了会致癌！

泡面吃完后胃里会附一层蜡！

多吃泡面会摄入过多防腐剂！

…………

今天，小卫就来和你好好说道说道

看完这篇，谁也别问第二遍

我是拒绝谣言的分割线

方便面添加剂很多？

一直以来很多人都认为方便面中充满了添加剂，甚至还有传言说吃一次方便面就需要32天去“解毒”。这是真的吗？

方便面包装上的配料表中，确实写着有不少添加剂，比如碳酸氢钠、苯甲酸钠、六偏磷酸钠等。但是，正规厂家生产的方便面中所添加的食品添加剂本身都是合法合规的。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），只要按照食品添加剂的使用类别和添加限量使用添加，就不会对身体产生伤害。

食品添加剂不是非法添加物。

非法添加物，如三聚氰胺、瘦肉精等物质，摄入体内会对身体产生较大危害；而食品添加剂是可以添加至食品中且能够发挥一定作用的物质（改善食品品质和色、香、味以及提供食品防腐、保鲜和加工工艺方面的需要）。

所以，所谓“吃一次方便面需要32天才能解毒”完全不可信。

吃方便面会致癌？

关于“方便面致癌”，是说方便面在加工生产的过程中会产生“丙烯酰胺”，而这种物质是一种被世界卫生组织国际癌症研究机构列为的“可能致癌物”。真的有这么可怕吗？

丙烯酰胺是一种“可能致癌物”，需要达到一定量才能增加致癌风险。

但方便面中所含的丙烯酰胺的量并不大，比炒年糕和糖炒栗子等食品中的含量低很多，根本达不到致癌的剂量，正常食用并不会对身体构成威胁。

还有癌症的发生和多方面因素综合相关，包括遗传、生活习惯、环境条件、饮食等，绝不是多吃了某种食物就一定会患癌那么简单。

桶装方便面内壁有蜡？

有传言说，桶装方便面的内壁存在一层蜡，人吃下去之后无法消化，会附着在胃壁上，诱发胃癌。

必须告诉大家，这是个彻头彻尾的谣言！

泡面盒的主要成分是聚苯乙烯泡沫塑料，这是一种良好且稳定的耐热材料，聚苯乙烯本身已经足够耐热且防水，安全性和稳定性较高，更何况在高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感，从实际情况来看，并不会有泡面厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。

辟谣结束

那么，方便面就是理想食物了吗？

不！它还是有缺点的~

我是健康饮食的分割线

方便面的缺点

1、热量较高且营养不均衡，基本都是碳水化合物；

2、盐多油多重口味，钠的含量高；

当然，没有一种食物没有缺点，关键看怎么吃。

除了方便面，很多外卖也有同样的问题

高油高盐，营养不均衡

吃一顿油性大的饭菜，餐后两三个小时期间，血液中的甘油三酯水平会升高2~3倍，大约需要8小时候才能恢复到正常水平。

不同的医院正常参考范围有轻微的差别，大都按照《中国成人血脂异常防治指南》的血脂异常参考标准，可以据此测定一下。

实际上，高脂饮食不仅会导致甘油三酯明显升高，还会诱发血管的炎症反应，增加血小板聚集力，对心血管系统产生多方面不利影响，重度甘油三酯增高还会增加急性胰腺炎风险。

此外，油的热量较高，长期吃油性太大的食物容易肥胖，进而增加高血压、高血脂、糖尿病和心脑血管病的风险。

调节血脂这5类食物要多吃

为了更好地保护肠道、调节血脂，这5类食物平时应该多吃点。

1富含膳食纤维的食物

适量摄入膳食纤维有利于产生饱腹感，它不仅能和肠道内的胆酸、胆盐结合，还能刺激大肠蠕动，降低血脂。

膳食纤维的主要来源包括新鲜果蔬、杂粮、坚果、豆类等。

2富含胡萝卜素的食物

类胡萝卜素能防止“坏”胆固醇的氧化，保护血管，避免斑块和血管病变的产生。

黄色、绿色、红色果蔬都是类胡萝卜素的优质来源，比如木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。

3富含维生素C的食物

维生素C能增加“好”胆固醇的水平，促进胆固醇代谢，并可抑制胆固醇合成酶的活性，降低胆固醇合成速率，从而达到控制血脂的目的。

新鲜果蔬富含维生素C，比如猕猴桃、鲜枣、青椒、绿叶菜等。

4富含钾的食物

适量摄入钾有利于调节心跳、降低血压、减少脂质附着、预防血管受损和硬化。

花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等都是膳食中钾的优质来源。

5富含植物固醇的食物

植物固醇在分子结构上与胆固醇很类似，但不会产生胆固醇的生理影响。临床试验显示，如果每天摄入两三克植物固醇，血浆胆固醇含量能降低 10% 左右。

植物固醇含量较高的食物有植物油、豆类、坚果等。

健康饮食的“黄金法则”

如果吃方便面或点外卖，建议注意以下几点。

1少用菜汤泡饭

有一些人喜欢把方便面的汤都喝完，点外卖也喜欢菜汤泡饭或是直接点盖浇饭。殊不知，汤里有较多脂肪和钠，不利于健康。

2少吃“三高”菜

“三高”（高血压、高血脂、高血糖）对健康的危害人人皆知，但鲜为人知的是，我们餐桌上有些家常菜也是“三高”（高油、高盐、高糖），一定要少吃。

比如糖醋里脊等糖醋菜、水煮鱼等水煮菜、番茄炒蛋等需要多次放油的菜、地三鲜等红烧类、干煸豆角等油炸类。

3吃前“涮一涮”

如果菜品较油腻，最好过滤掉表面的多余油脂。吃饭时可以准备一碗热水，将菜在其中涮一涮再吃。吃方便面的话，调料包可以选择性的少放一点，不用全部加完。

4荤素搭配

建议煮面时多加点绿叶蔬菜，叫外卖少点一些脂肪含量较高的肉，比如排骨、五花肉等，以免摄入过多的饱和脂肪酸。

方便面只是一种很普通的食物

优点和缺点都很突出

但没有毒性

更不会伤害胃部和致癌

请大家科学看待

（来源：健康宜昌公众号）

责任编辑：罗梅；值班编辑：赵鑫影