秭归“茶童子”品秋茶

古人云

“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露”   

这“秋白露”

正是指的秋茶

秋茶的价值

（1）品饮价值

“要好喝、秋白露”，秋茶不苦不涩，口感甘醇，香气浓郁高长，人们素用“春水秋香”来形容，其中“春水”指春茶滋味浓厚，“秋香”就是指秋茶的香气浓郁高长。很多老茶客特别喜欢，市场需求空间大。

（2）经济价值

秋茶平均价格高于夏茶，好的秋茶价格可以匹敌春茶。且秋茶采摘时间长、产量高，因此经济效益较高。采制秋茶，一方面提升原料利用率，另一方面也可提升综合经济效益。

何时采制秋茶

月份：

8月上中旬——10月上旬

节气：

立秋——白露采制的称早秋茶；

白露——秋分采制的称白露茶；

秋分——寒露采制的称晚秋茶。

因早秋茶采制时气候与夏季类似，其品质特征也与夏茶相似，滋味和香气往往不如白露茶和晚秋茶。

秋茶最佳采制时间：白露——寒露，采摘时间约为一个月，其间采制的秋茶品质较好。

何时采制秋茶

8月中旬以后即可采制秋茶，成龄茶树坚持“以采为主，采养结合”的原则。一般情况下，当一芽四叶占总芽数的10%时，实行跑马采，抑制“洪峰”，促进迟发芽的生长，当一芽四叶占15～20%时，即可全面开采，采一芽二、三叶，并采尽对夹叶。

秋茶采摘技术要点

注重采摘技术，保证鲜叶质量，提高经济收益。

按标准采，根据收购鲜叶市场主体的要求和标准采摘；2.保证鲜叶“匀齐度”，采摘标准为一芽一叶就只能采一芽一叶，不得一芽一叶与一芽二叶或者一芽三叶混采；3.保证鲜叶“净度”，不得夹杂茶梗、茶籽或其他非茶类夹杂物；4.保证鲜叶采尽，将符合采摘标准的鲜叶采干净，促进茶树生长。5.因地制宜推广机采。制作大宗茶的区域，有条件的茶园可因地制宜的推广机采，以节约劳动力成本，提高效率。

最后提醒大家，秋茶采摘时间长，产量高，应尽可能的利用资源，及时采制，提高原料利用率的同时，提升综合经济效益。

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本期讲师：

 李 艳  农艺师

 秭归县果茶发展中心

（来源：秭归发布）

责任编辑：袁楠  值班编辑：周玲玲