橙子好吃不贵，多汁又富含VC，不过直接吃吃腻了？是时候该改变下口味了……

做鸡球、鸡翅、蒸蛋的时候，把家里的橙子调制成酸甜口味的佐料，加入到其中，口感瞬间就不一样了，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食，皮还可以做糖哦！

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橙汁鸡球

by zy宝妈小厨  

· 主料 ·

鸡胸肉 | 2块

血橙 | 1个

· 辅料 ·

葱姜水 | 1汤匙

玉米淀粉 | 适量

盐 | 半汤匙

番茄酱 | 1大汤匙

米醋 | 1大汤匙

白糖 | 1汤匙

· 做法 ·

1. 备好食材

2. 血橙去皮，切块

3. 打成果汁

4. 过滤掉纤维

5. 果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味

6. 鸡胸肉洗净、切小块

7. 放到料理杯里，加入盐、葱姜水

8. 打成细腻的肉泥

9. 肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了

10. 肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里

11. 均匀的滚上薄薄的淀粉

12. 油温4-5成热的时候下入肉丸

13. 中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄

14. 捞出控油

15.  锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开

16.  不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球

17.  翻勺、滚匀汤汁即可出锅

18.  成品图！

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 橙皮糖  

by 小姿饭儿  

· 主料 ·

橙子皮 | 4个

糖 | 160g

清水 | 适量

· 辅料 ·

盐 | 3g

细砂糖 | 适量

· 做法 ·

1. 挑选橙子可用纸巾擦拭表面，没有明显掉色即无染色。这里我用了冰糖，可以用等量的白砂糖替换

2. 橙子浸湿表面用盐（配料表标注之外的盐）搓洗

3. 再用流动的水冲洗干净

4. 扒皮，请忽略我扒的太不完美

5. 用刀小心的去除白膜，去的越多苦味越小

6. 撕成小片或是切条

7.  放入冷水里，煮开

8. 煮开捞出用冷水冲洗（重复7-8步骤最少3次）

9.  完全煮过三次以上后，重新加入水和冰糖

10. 水滚开后加入盐

11.  煮25-30分钟后捞出，自然风干。北方有暖气的室内我用半天差不多干了。南方的小伙伴可以用吹风机试试看

12.  风干后表面是黏的，均匀的撒上细砂糖装罐保存

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  秘制橙香鸡腿  

by 一食半刻

· 主料 ·

鸡翅根 | 10个

香橙 | 2个

· 辅料 ·

八角 | 1个

桂皮 | 1克

香叶 | 4片

白糖 | 10克

白胡椒粉 | 适量

料酒 | 适量

盐 | 适量

洋葱 | 半个

· 做法 ·

1. 将半个香橙切成3毫米的薄片，其余的香橙挤成橙汁。

2. 橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁。

3. 鸡小腿洗净，电饼铛加热放入少许油，将鸡腿煎至表面金黄。将鸡腿盛出，锅里留油。

4. 洋葱切末，放入锅中炒香；再放入八角、桂皮、香叶翻炒。

5. 倒入鸡腿，加入调好的酱汁，盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软，撒上盐和胡椒粉调味，起锅前放入香橙片装饰即可。

6. 成品

（来源：豆果美食）