云上秭归讯：

九畹茶香肉最开始最原始的做法是秭归人最爱吃的土猪肉，选最上等的五花肉红烧而成，是老百姓过年过节招待贵客的必备菜肴，吃完茶香肉再泡上一杯九畹丝绵茶，消食、降脂、去油、解腻，一块肉就能吃出三层口感，瘦肉偏软，肥肉香糯，表皮Q弹。

制作原料

主料：精品五花肉 600克， 

配料：九畹丝绵茶 50克，青杭椒20克，红杭椒20克

调料：辣椒节 20克、花椒 10克、椒盐

制作过程

1、五花肉切三厘米大小的方块、将茶叶开水泡好备用；

2、锅内烧油将五花肉炸至金黄捞出、宽油；

3、干辣椒、花椒、蚝油、辣妹子炒香、加水调味后进高压锅压至九分熟；

4、将压好的五花肉捞出、锅内烧油将五花肉炸酥、再将炸好的茶叶入锅炸香捞出、锅内放入辣椒节、花椒炒香、放入五花肉、茶叶、煸香出锅。

“秭归十大招牌菜“之九畹茶香肉

烹饪方法请看完整视频

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（来源：秭归融媒）